Snoekpaté

Eenvoudig, sout, rokerig en perfek met warm roosterkoek.

Net die hoeveelhede verander. Kooktye bly dieselfde.

Wat jy nodig het

• 400 g gerookte snoek
• 1 klein sjalot of ui
• 250 g volroom roomkaas
• 1 teelepel tamatiepaste
• 1 eetlepel room
• 1 eetlepel brandewyn
• Sout en peper
• Om te bedien: grasuie of ’n druppel olyfolie, warm roosterkoek, botter en vars suurlemoenwiggies

So maak ons

1. Verwyder die vel en al die klein grate uit die snoek en vlok die vleis op ’n bord.
2. Rasper die sjalot of ui fyn en druk die oortollige vloeistof uit deur ’n sif. Jy wil net die geur hê, nie die trane nie.
3. Plaas die roomkaas in ’n mengbak en maak dit sag met die agterkant van ’n lepel. Roer die gedreineerde ui, tamatiepaste, room en ’n skeut brandewyn by. Geur mildelik met sout en peper en vou dan die snoek in. As jy van ’n sagter, romeriger tekstuur hou, voeg nog ’n klein bietjie room by tot dit reg voel.
4. Skep die paté in ’n bak, sprinkel met grasuie of ’n druppel olyfolie, en sit voor met warm roosterkoek, botter en vars suurlemoenwiggies.