Bierblikkie-hoender

• Kooktyd sowat 1 uur 15 minute

’n Hoender wat regop op ’n bierblikkie in jou Weber Searwood 600 staan en rook, met ’n bier-en-heuning-glans.

Net die hoeveelhede verander. Kooktye bly dieselfde.

Wat jy nodig het

• 1 heel hoender
• 1 blikkie bier
• Olyfolie
• Speserye
• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1 teelepel knoffelpoeier
• 1 teelepel uiepoeier
• 1 teelepel bruinsuiker
• ½ teelepel droë mosterd
• ½ teelepel koljander
• Sout en peper
• Marinade
• ¼ koppie bier
• 2 eetlepels heuning
• 1 eetlepel sojasous
• 1 eetlepel botter
• 1 teelepel Dijon mosterd
• 1 knoffelhuisie, fyngedruk

So maak ons

1. Verhit jou Weber Searwood 600 tot 180 °C in SmokeBoost-modus as jy met ’n ligte rookgeur wil begin. Gebruik oak- of appelhout-pellets vir ’n sagte, soet rook.
2. Meng jou droë bestanddele saam in ’n bak. Vryf die hoender met olyfolie en dan die droë vryfsel oor die hele oppervlak, ook binne-in die holte.
3. Giet ¼ van die bier uit vir die marinade later en plaas die blikkie op die rooster. Sit die hoender oor die blikkie sodat hy mooi regop staan.
4. Plaas die hoender in die middel van die rooster, maak die deksel toe en laat hom rook vir sowat 1 uur en 15 minute, of totdat die binnetemperatuur by die bors 74 °C en by die dye 80 °C bereik.
5. Plaas terwyl die hoender rook ’n klein kastrolletjie op medium hitte. Voeg die ¼ koppie bier, heuning, sojasous, botter, Dijon en knoffel by. Laat dit stadig kook totdat dit verdik in ’n glans, ±5–8 minute.
6. Verf die hoender in die laaste 10 minute van die rook goed met die glans. Hou ’n bietjie oor vir bediening. Vir ekstra kleur kan jy die hitte vir die laaste 5 minute na 200 °C opdraai.
7. Laat die hoender 10 minute rus voor jy hom van die blikkie afhaal.