Galjoen op die Kole

• Kooktyd 8–10 minute per kant

Galjoen, die nasionale vis van Suid-Afrika, het stewige, olierige vleis wat uitstekend op die kole hou. Die geheim is om dit eenvoudig te hou: sout, suurlemoen en vars kruie.

Net die hoeveelhede verander. Kooktye bly dieselfde.

Wat jy nodig het

• 1 heel galjoen
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• Die sap van 2 suurlemoene
• Vars pietersielie
• Sout en swartpeper

So maak ons

1. Maak die galjoen skoon en spoel dit in koue water. Maak ligte snitte aan beide kante van die vis sodat die geur kan insink.
2. Vryf die vis binne en buite met olyfolie, sout, peper, knoffel en suurlemoensap.
3. Plaas die vis oor medium hitte (ongeveer 160–180 °C). Braai vir 8–10 minute per kant, afhangend van die grootte, totdat die vleis wit en sappig is.
4. Bedien saam met vars brood en botter, of ’n eenvoudige groen slaai.