Roosterbrood vir die tafel

• Porsies 10–12 roosterkoeke
• Voorbereiding ongeveer 75–90 minute, insluitend rystyd
• Kooktyd 16–20 minute

Sag binne, bros buite. Die resep lewer ongeveer 10–12 roosterkoeke.

Net die hoeveelhede verander. Kooktye bly dieselfde.

Wat jy nodig het

• 1 kg broodmeel
• 10 g kitsgis
• 10 ml sout
• 10 ml suiker
• 30 ml olyfolie of gesmelte botter
• 500 ml lou water

So maak ons

1. Meng meel, sout, suiker en gis. Voeg olie en water by en meng tot ’n sagte deeg.
2. Knie vir 8–10 minute tot glad en elasties. Bedek en laat vir 45–60 minute rys totdat die volume verdubbel.
3. Verdeel in 10–12 stukke, vorm balle en laat bedek nog 10 minute rus.
4. Braai stadig op ’n medium-warm rooster (nie te naby aan die kole nie), sowat 8–10 minute aan elke kant tot goudbruin, bros buite en gaar binne. Draai gereeld.
5. Steek ’n hout-tandestokkie in die brood. As dit skoon uitkom, is dit reg om te geniet.